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Klassischer Rehrücken

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Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.

Zutaten
  

Teig

  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Schokolade
  • 60 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 1/2 TL Backpulver
  • 150 g Margarine
  • 120 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Vanillezucker

Guß

  • 150 g dunkle Schokolade
  • 10 g Kokosfett
  • Mandeln, gestiftelt
  • weiße Schokolade

Anleitungen
 

  • Eier und Margarine schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Prise Salz zugeben.
  • Schokolade fein raspeln
  • Gemahlene Mandeln zugeben, Mehl und Speisestärke mit Backpulver mischen und darüber sieben. Kakao und Schokolade zugeben. Alles unterheben.
  • Rehrückenform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
  • Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
  • Den Kuchen bei 180 C° ca. 50 Minuten backen und auskühlen lassen.
  • Für die Glasur die Schokolade und das Kokosfett in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen damit überziehen und mit den Mandelstiften dekorieren. Weiße Schokolade darüber raspeln.