Go Back

No Bake cheesecake mit Himbeeren im Glas

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 150 g Spekulatius

Cheesecake-Creme

  • 200 g Mascarpone
  • 200 g Quark
  • 100 g Schmand
  • 2-3 EL Kokosmilch
  • 1/2 Zitrone ( Schale ) und Saft
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 P Vanillezucker
  • 3-4 EL Zucker

Topping

  • 500 g frische oder TK-Himbeeren

Zum Verzieren

  • 2 EL Kokoschips

Anleitungen
 

  • Die Spekulatius in kleine Stücke brechen und in vorbereite Gläser füllen.
  • Mascarpone mit Quark und Schmand verrühren.
  • Die Zitrone reiben und auspressen. Schale und Saft zur Quarkmasse geben. Vanillezucker, Vanillepaste und Zucker zugeben und alles gut verrühren.
  • Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel geben und auf die Spekulatius in den Gläser spritzen.
  • Frische Himbeeren pürieren und darauf verteilen. Bei TK-Himberren in einen Topf geben und erwärmen - pürieren und abkühlen lassen, danach auf die Creme verteilen.
  • Den No backe Cheesecake mit Himbeeren und Kokoschips verzieren und ein 2 Stunden kalt stellen.