Die Mandeln überbrühen, abziehen und fein reiben. Die Haselnüsse auch fein reiben.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Mandeln und Haselnüsse, den Zucker, Salz, Margarine und die Eigelbe zugeben und alles zu einem feinen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kaltstellen.
Den Backofen auf 175 C° vorzheizen.
Den Teig in Röllchen formen. Die Röllchen in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferl biegen.
Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und 10 Minuten goldgelb backen.
Vanillezucker mit Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden
