Die Maiskolben waschen. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 1 TL Salz zugeben und die Maiskolben darin 10 Minuten gar kochen.
Die Maiskolben abkühlen lassen und den Mais am Kolben entlang mit einem Messer herunterschneiden. 2-3 EL Maiskörner beiseite stellen.
Die Zwiebeln würfeln. Die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Fett in einen Topf geben und Zwiebeln, Kartoffeln und die Maiskörner darin kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe ca. 15-20 Minuten aufkochen, die Gewürze zugeben und mit einem Pürierstab pürieren. Die Sahne unterrühren.
Zum Servieren noch ein paar Speckwürfeln und Pilze anbraten und frische Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und über die Suppe geben.
