Die Putenkeulen waschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würfen. Das Gemüse vorbereiten, Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Lauch in Ringe schneiden, den Sellerie würfeln. Die Zwiebel mit Schale halbieren. Die Keulen in einer hohen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Zwiebeln mit dazugeben und anbraten, das restliche Gemüse zugeben und mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und kurz reduzieren lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Gewürze zugeben und ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen. Die Putenkeulen aus dem Topf nehmen und vom Knochen lösen. Die Schalen der Zwiebeln und die Lorbeerblätter entfernen und das Gemüse im Topf pürieren, gegenenenfalls nochmals abschmecken. Das ausgelöste Fleisch zugeben und unterrühren, zum verfeinern noch etwas Sahne zugeben. Dazu paßt am besten Reis oder Kartoffelgratin.