Mediterrane Gnocchipfanne
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 125 g Mini-Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Pfannenglück
- einige Blätter Basilikum
- etwas Parmesan
Anleitungen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten.
- Zwiebel und Zucchini zugeben und einige Minuten mitbraten.
- Cocktailtomaten zugeben und kurz mit anschwitzen, bis sie leicht aufplatzen.
- Mit Pfannenglück würzen und alles gut vermengen.
- Mini-Mozzarella unterheben und kurz schmelzen lassen.
- Mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.