Brezel-Salat
Zutaten
- 2 Brezeln vom Vortag
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 4-5 Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Handvoll Rucola
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Wasser
- 1 TL Gemüsefreude
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Brezeln in Stücke schneiden und in 1 EL Olivenöl goldbraun anrösten.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Gurke, Tomaten, Radieschen und Frühlingszwiebel klein schneiden
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.