Lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren. Hefe zugeben und darin auflösen.
Mehl in eine große Schüssel geben. Ei und weiche Butter zugeben. Hefemilch zugeben und alles zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort geben lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Füllung die Haselnüsse, Zucker, flüssige Butter und Milch in einer Schüssel vermengen. Die Masse sollte streichfähig sein.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflächen rechteckig ausrollen.
Nussfüllung gleichmäßig darauf verstreichen. Von der langen Seite her aufrollen.
In ca. 4-5 cm breite Stücke schneiden. Die Nusschnecken mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Abdecken und nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 C° vorheizen.
Schnecken bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Puderzucker mit wenig Wasser glatt rühren und die noch leicht warmen Schnecken damit bestreichen.
