Risoni-Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und vollständig auskühlen lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Paprika in Streifen, Gurke in Stücke schneiden. Tomaten halbieren, Mais und Bohnen in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
Die abgekühlten Risoni in eine Schüssel geben, das Gemüse, Mais und Bohnen zugeben und unterheben.
Feta fein würfeln und zum Salat geben.
Für das Dressing Olivenöl und Balsamico und Salatzauber in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Mixstab aufmixen. Gemüseprühepulver, Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken.
Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Zum Schluß die fein gehackte Petersilie unterheben.
