Paprika entkernen, halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Basmati-Reis warm waschen.
Olivenöl in die Pfanne geben, erhitzen und Zwiebel und Paprika andünsten. Paprikamark, Paprikapulver und Gewürze zugeben. Alles gut vermengen und mit anrösten. Wasser, Gemüsebrühe und Reis zugeben und alles gut verrühren. So lange köcheln lassen, bis das Wasser eingekocht ist. Zum Schluß nochmals Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis gar ist.
Für die Joghurt-Knoblauch-Sauce den Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe durch eine Presse in den Joghurt drücken. Zitronensaft, Öl, gemischte Krätuer, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut miteinander verrühren. Zum Schluß gehackte Petersilie.
