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Rotkohl-Wintersalat

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Salat

  • 1/2 Kopf Rotkohl
  • 1/2 Fenchel
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Granatapfel ( Kerne )
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 2 EL gehackte Petersilie

Dressing

  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • Salz, Peffer
  • 1/2 Zitrone ( Abrieb und Saft )

Anleitungen
 

  • Rotkohl und Fenchel in Streifen schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Vom Granatapfel die Kerne entfernen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamico mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb in ein hohes Gefäß geben und aufmixen.
  • Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Evtl. nochmals abschmecken.