Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Rote Paprika in Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Öl in der Panne erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Lauchzwiebel anschwitzen. Champignons zugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Paprikastreifen zugeben und mitbraten. Paprikamark mit anschwitzen. Sahne zugeben und aufkochen lassen.
Schupfnudeln zurück in die Panne geben. Mit Salz, Pfeffer und Jagsttal-Winter würzen. Petersilie zugeben. Alles gut durchschwenken.
