Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Sahne und Zitronen-Abrieb und Zitronensaft mit Vanillepaste zugeben und alles gut verrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Butterkuchen bei 180 C° ca. 10-12 Minuten anbacken.
Für das Topping Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sahne, Zucker und Vanillezucker zugeben und alles verrühren. Gehobelte Mandeln zugeben und unterrühren.
Mandel-Topping auf den angebackenen Kuchen geben und nochmals 10-12 Minuten goldbraun backen.
Butterkuchen heraus nehmen und etwas abkühlen lassen, dann ich Stücke schneiden.
