Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
Die Äpfel raspeln und in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermengen.
Butter in einen Topf geben und bei milder Hitze wärmen, bis die Butter flüssig ist.
Den Blätterteig ausrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen. Die Äpfel darüber geben. Gehackte Mandeln darüber streuen. Den Blätterteig zu einer Rolle aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen bei 200 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Alternativ in der Heißluftfriteuese bei 180 C° ca. 10 Minuten.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
