Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Champignons in Scheiben schneiden.
Olivenöl in die Pfanne geben und die Gnocchis darin goldbraun braten. Gnocchis herausnehmen und zur Seite stellen.
Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebeln zugeben und darin andünsten. Zucchini, Champignons und Tomaten zugeben und mit andünsten. Mit Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen. Frischkäse einrühren und cremig aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie zugeben und unterrühren.
