Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Brokkoli zugeben und anbraten, mit Salz und Peffer würzen und 4-5 Minuten dämpfen. Gemüse herausnehmen, zur Seite stellen.
Olivenöl in die Pfanne geben, Risotto zugeben und unter Rühren andünsten. Mit Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen, dann Wasser nach und nach zugeben und unter Rühren zum kochen bringen. Risotto gar kochen, Brokkoli und Zitronensaft zugeben und unterheben. Butter unter Risotto heben und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren gehackte Petersilie und geröstete Mandeln und gehobelten Parmesan zugeben.
