Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und alles zu einem feuchten Teig verkneten. Teig in der Schüssel kurz ruhen lassen.
Für die Füllung den Feta in einer Schüssel zerbröseln, Petersilie zugeben und alles mit einem Löffel verrühren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Aus dem Rechteck kleine Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen kleinen Teelöffel Füllung geben. Den Teig über die Füllung schlagen, so daß ein Dreieck entsteht, mit den Fingern festdrücken, dann mit einer Gabel leicht festdrücken. Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech geben.
Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Teigtaschen bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
