Tortellini in Salzwasser bißfest kochen, abschütten und zur Seite stellen.
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen, halbieren und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel und Frühlingszwiebel darin andünsten. Champignons und Paprika zugeben und mit andünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Sahne aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft zugeben. Zum Schluß Tortellini und Petersilie unterheben.
