Quark, Milch, Öl, Salz, Vanillepaste, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zugeben. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit den gemahlenen Nüssen, gehackten Mandeln, Rum,Milch, Vanillezucker, Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig in Dreiecke teilen. Einen Teelöffel der Marzipan-Nussfüllung auf die breite Seite des Dreiecks setzen. Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, so dass kleine Hörnchen entstehen.
Die Hörnchen auf das vorbereitete Backblech legen. Eigelb verquirlen und die hörnchen damit bestreichen.
Die Hörnchen bei 180 C° ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Servieren.
