Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Mehl, Olivenöl, Salz und Hefewasser in eine Schüssel geben. Alles zu einem weichen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine Herzform ausrollen. Den Teig mit Schmand bestreichen.. Speckwürfel und Käse darübeer streuen. Das 2. Teigstück darüber legen.
Teigherz von der Mitte her in Streifen schneiden. Jeden Streifen 2 - 3 Mal einschneiden ud 2-3 Msl verdrehen.
Herz bei 200 C° ca. 20 Minuten goldbraun backen.
