Lauwarme Milch und lauwarmes Wasser eine Schüssel geben, Hefe zugeben und darin auflösen.
Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz, Margarine, Zucker und Hefemilch zugeben und zu einem weichen Hefeteig verkneten. Teig in eine Schüssel geben und abdecken. Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220 C° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Eine Kugel nehmen und oval der Länge nach ausrollen. Von der kurzen Seite oben schräg aufrollen. Die Rolle zu einem Kringel formen und die Enden in einander fest drücken. Teigkringel auf das Backblech geben. Mit den anderen Kugeln genauso verfahren. Teigkringel abdecken und nochmals 10-12 Minuten gehen lassen.
Die Brezellauge anrühren.
Jeden Teigkringel in der Brezellauge laugen und zurück auf das Backblech setzen. Eigelb und Milch anrühren und damit bestreichen. Zum Schluß mit Brezelsalz bestreuen.
Laugenkringel bei 220 C° ca. 30 Minuten goldbraun backen.
