Hefe im lauwarmem Wasser auflösen.
Mehl, Hefewasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem weichen feuchten Teig verarbeiten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten den Teig mit feuchten Händen dehnen und falten. Teig abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Teig wieder dehnen und falten.
Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 Rechtecke portionieren.
Backofen auf 200 C° vorheizen.
Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Teiglinge auf das Backblech geben und nochmals abdecken. 20 Minuten gehen lassen.
Panini bei 200 C° ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Teig ergibt 8 große oder 12 kleine Brötchen
