Sauerkirschen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. 2-3 EL Saft mit Puddingpulver verrühren und zur Seite stellen. Restlichen Saft mit einem EL Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und zu einem Pudding aufkochen bis er eindickt. Kirschen unterheben und alles abkühlen lassen.
Lebkuchen zerkleinern.
Mascarpone mit Quark, Schmand, Zucker, Amaretto und Zimt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben.
Gläser vorbereiten und die zerbröselten Lebkuchen auf dem Boden verteilen.
Kirschen auf den Lebkuchen verteilen. Creme auf die Kirschen spritzen. Lebkuchen-Tirami Su kalt stellen und 2-3 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
