Den Kürbis fein würfeln. Ein paar Kürbisspalten zur Seite stellen.
Orzo-Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, dann abschütten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Danach kurz die Kürbisspalten mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und rösten.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Karotte schälen und würfeln. Vom Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis, Gemüse und Kräuter zugeben und mit andünsten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Gemüsebrühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Orzo-Nudeln zugeben. Tomaten zugeben. Zitronensaft zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zum Schluß die Kürbiswürfel und die gehackte Petersilie zugeben. Mit Chiliflocken und Pinenkernen bestreuen und servieren.
