Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, gemahlene Mandeln, Butter und Milch in eine Schüssel geben und zu einem weichen Mürbeteig verkneten.
Teig in Folie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aurollen und mit einem Ausstecher Elche ausstechen. Kekse auf das vorbereite Backblech legen.
Die Kekse mit Eiweiß bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Kekse bei 180 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
