Lachs von der Haut befreien und in große Würfel schneiden. Lachs mit Cajun-Gewpürz, Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Pasta in Salzwasser bißfest garen und abschütten, evtl. 2-3 Kellen für die Sauce zur Seite stellen.
Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Lachs zugeben und von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Olivenöl in´die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und andünsten. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen. Blattspinat, Zitronensaft und Petersilie einrühren. Die gekochten und abgetropften Nudeln in die cremige Sauce geben und unterheben. Sauce abschmecken, mit Salz, Pfeffer und etwas Cajun-Gewürz. Wenn die Sauce zu dick ist , dann etwas Nudelwasser unterrühren. Zum Schluß Lachswürfel unterheben und servieren.
