Butter geschmeiden rühren, Puderzucker zugeben und schaumig schlagen. Salz, Zitronenschale mit dem Ei zugeben und weiterrühren. Mehl und Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 2 Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backpapier vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Herz-Ausstecher Herzen ausstechen. Die Herzen halbieren. Mit einem kleinen Ausstecher z.b. Spritztülle die Augen ausstechen. Den Mund mit einer kleinen Spritztülle ( Unterseite ) ausstechen. Die Herzspitzen leicht nach außen biegen. Die eine Hälfte wird der Deckel und die andere Hälfte ist der Boden.
Die Hälften auf das vorbereite Backblech legen.
Kekse bei 180 C° ca. 10-12 Minuten goldbraun backen und auskühlen backen.
Die untere Seite der Kekse ( ohne Gesicht ) mit roter Marmelade bestreichen und mit einem Keks mit Gesicht bedecken.
Zum Schluß die Kekse mit Puderzucker bestäuben.
