Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln. Pekan-Nüsse grob hacken, Feta fein würfeln.
Die Aubergine auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200 C° ca. 20 Minuten grillen. Die Aubergine etwas abkühlen lassen. Den Strunk entfernen und die Aubergine grob würfeln.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette darin bißfest kochen.
Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel darin andünsten. Gewürfelte Tomaten zugeben und eine Prise Salz. 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark zugeben und Chiliflocken zugeben und aufkochen. Aubergine zugeben und unterrühren. Eine Kelle Nudelwasser zugeben und alles weiter köcheln lassen.
Nudeln abgießen und zur Sauce geben. Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken abschmecken.
Zum Schluß Pekannüsse und Feta zugeben und servieren.
