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Sommerlicher italienischer Pasta-Salat

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 300 g Fusili-Nudeln
  • 1 Dose Thunfisch
  • 2-3 EL geschnittene entkernte Oliven
  • 1 roter Baby-Paprika
  • 2 Handvoll Rucola
  • 2-3 EL sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
  • 5-6 Cocktailtomaten
  • gehobelter Parmesan

Dressing

  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 130 g rotes Pesto

Anleitungen
 

  • Fusili in Salzwasser zum Kochen bringen. Fusili bißfest kochen, abschütten und mit kaltem Wasser abspülen.
  • Thunfisch aus der Dose abschütten und in Stücke rupfen.
  • Olivenöl und Pesto mit Nudeln in eine Schüssel geben und alles vermengen.
  • Eingelegte Tomaten in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Paprika in Ringe schneiden.
  • Nudeln, Thunfisch, Tomaten, Paprika und Rucola in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer zugeben und abschmecken. Mit gehobeltem Parmesan servieren.