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Cocktail-Tomatensalat mit Zwiebeln und Feta

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Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Salat

  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL frische gehackte Petersilie
  • 100 g Feta
  • 50 g geröstete Kerne ( Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne

Dressing

  • 20 ml Olivenöl
  • 40 ml weißer Balsamico
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Feta fein würfeln. Tomaten halbieren.
  • Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Petersilie, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und aufmixen bis das Dressing emulgiert ist.
  • Tomaten, Zwiebeln, Feta, Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne, Petersilie in eine Schüssel geben. Dressing darüber geben und alles unterheben.