Gläser vorbereiten.
Gelatine in kaltes Wasser einlegen.
Erdbeerpüree mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
Sahne in ein hohes Gefüß geben und mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat 2-3 EL Erdbeerpüree mit einem Schneebesen zügig unterrühren, dann das restliche Pürree unterrühren.
Erdbpürree in eine Schüssel geben und Sahne unterheben. Die Erdbeermasse in die vorbereiteten Gläser füllen und 2-3 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren jedes Mousse mit Sahne verzieren und mit Erdbeeren dekorieren.
