lauwarme Milch in eine Schüssel geben, Hefe, Zucker und Salz zugeben und alles gut auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch, Olivenöl und Eier zugeben und alles zu einem weichen Hefeteig verkneten. Den Teig abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 Kugel je 110 g abstechen und rund schleifen.
Jede Kugel oval ausrollen und von der langen Seite her aufrollen. Die Naht mit den Fingern zusammen drücken, nochmals rollen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen und die Teigrollen mit der Naht nach unten darauf setzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und die Teigrollen damit bestreichen. Mit Sesam und Haferflocken bestreuen.
Teigrollen mit einer Rasierklinge oder scharfem Messer der Länge nach einschneiden.
Brötchen bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen.
