Backofen auf 190 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Blattspinat fein hacken. Tomaten und Knoblauch fein hacken. Feta fein würfeln.
Blattspinat, Feta und Knoblauch mischen ( am besten im Mixer ) noch etwas zerkleinern, damit eine streichfähige Masse entsteht. Creme fraiche und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Blätterteig ausrollen und mit der Spinat-Feta-Mischung bestreichen, dann mit Tomatenwürfeln bestreuen.
Blätterteig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle diagonal einschneiden, zwischen den Schnitten mit einem Kochlöffel eindrücken. Die Rolle zu einem Kranz oder Osterei formen. Die Enden zusammendrücken, damit sie sich verbinden.
Ein Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen, dann mit Sesam bestreuen.
Blätterteig-Kranz bei 220 C° ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
