Couscous in Salzwasser kochen und abschütten, kalt abspülen.
Pekan-Nüsse klein schneiden. Feta fein würfeln. Snack-Gurken in dünnse Scheiben hobeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Brokkoli in Stücke schneiden. Olivenöl in eine Pfanne geben. Brokkoli in der Pfanne bißfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft zugeben. Brokkoli abkühlen lassen.
Olivenöl, Balsamico, Honig und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und aufmixen. Zum Bschluß Petersilie unterheben.
Couscous, Nüsse, Feta, Gurken und Lauchzwiebeln in eine Schüssel geben. Brokkoli zugeben und das Dressing darüber geben und unterheben.
