Basmati-Reis waschen und in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen. Reis dann abschütten.
Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180 C° vorheizen. Den Lachs würfeln, mit Zwiebeln, Knoblauchzehen Öl, Honig, Sojasauce, Sesam, Salz und Pfeffer vermengen. Den glasierten Lachs auf ein Backblech geben und 10 Minuten im Backofen rösten. Zum Schluß den Backofen auf Grillen umschalten und den Lachs 2-3 Minuten knusprig grillen.
In der Zwischenzeit für die Paprika-Mayonnaise-Sauce die Mayonnaise mit Paprikapulver, Kreuzkümmel Limettensaft und Honig verrühren.
Gurken in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, Dill, Olivenöl und Balsamico-Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Lachs fertig ist, Basmati-Reis in eine Schüssel geben, den Lachs und den Gurkensalat darauf verteilen, mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Paprika-Mayo-Sauce beträufeln.
