Mie-Nudeln in Salzwasser kurz bißfest kochen und abschütten.
Lauch halbieren und in Scheiben schneiden. Karotte schälen und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen schneiden.
Kokosöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Knoblauchzehe und Zwiebeln darin andünsten. Karotte, Paprika und Brokkoli zugeben und 3-4 Minuten darin anbraten. Mit Sojasauce ablöschen.
Mie-Nudeln zugeben und unterrühren. Aus der Mitte der Gemüsepfanne das Gemüse an die Seite verteilen und die Eier darin aufschlagen. Eier kurz stocken lassen und unter die Gemüsepfanne rühren. Sesam zugebe. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und abschmecken.
