In einer Schüssel braunen Zucker und Butter vermischen und cremig aufschlagen. Vanille-Extrakt zugeben. Eier nach und nach zugeben unterrühren.
In einer Schüssel Backpulver, Mehl und Salz vermischen und zugeben. Alles rühren bis es gut vermischt ist. Karamell-Chips zum Schluß zugeben und unterrühren. ( bei Karamellbonbons: diese fein hacken ).
Den Teig in Folie wicklen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel geben.
Aus dem Teig Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Kugeln auf das Backpapier setzen.
Caramel-Cookies bei 180 C° ca. 12 Minuten goldbraun backen. Kekse auskühlen lassen.
