Margarine und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Mandelmus, Vanille-Extrakt und Salz zugeben und unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluß Mandeln, Milch, Raspelschokolade und Schoko-Chunks zugeben.
Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
Eine Gugelhupfform vorbereiten, einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Zartbitter-Kuvertüre und Kokosöl in ein Gefäß geben und im Wasserbad schmelzen. Wenn die Kuvertüre flüssig ist, den Guß auf dem Gugelhupf verteilen und mit Schokoraspel dekorieren.
Den Gugelhupf bei 180 C° ca. 40 Minuten backen.
