Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Der Teig ist realtiv feucht. Den Teig in der Schüssel direkt nach dem Kneten 10-12 Stunden gehen lassen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
Am nächsten Morgen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, länglich formen und in 5 gleich große Stücke teilen. Jedes Teil etwas länglich ziehen und auf das Backblech mit der Schnittstelle nach oben legen.
Die Baguettes 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann mit Käse bestreuen.
Die Baguettes bei 240 C ca. 20 Minuten backen.
