Nektarinen halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Nektarinen in eine Auflaufform geben, Vanillepaste und Vanillezucker zugeben und mischen.
Margarine, Mehl, Zucker, Zimt und Mandelblättchen in eine Schüssel geben und zu Streusel verarbeiten. Streusel über die Nektarinen geben.
Den Nektarinen-Crumble bei 180 C° ca. 25-30 Minuten backen und warm mit Vanille-Eis servieren.