Kartoffel schälen, halbieren und vierteln. Auberginen halbieren und in Stücke schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika halbieren und in Stücke schneiden.
Gemüse in ein eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen, alles durchmischen.
Das Gemüse auf ein Backblech geben und im Backofen bei 200 C° ca. 20 Minuten backen oder in der Heißluftfriteuse. Gemüse etwas abkühlen lassen.
Für den Dip Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben und verrühren. Petersilie und Gewürze mit Zitronensaft zugeben und alles cremig verrühren.
Gemüse auf einen Teller geben, Dip darüber verteilen und mit Chiliflocken und Petersilie bestreuen.
