Gurken fein würfeln, Tomaten und Oliven vierteln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln oder in feine Streifen hobeln. Feta klein würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tortellini in Salzwasser bißfest kochen, abschütten, kalt abspülen und abkühlen lassen. Tortellini zu dem Gemüse in der Salatschüssel geben, Feta zugeben und alles unterheben.
Für das Dressing den Joghurt mit Olivenöl, Balsamico, Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
