Milch etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Zucker, Ei, Salz, Butter und die Schale der Zitrone in eine Schüsselgeben.
Den Teig gut verkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig wieder in die Schüssel zurückgeben und abdecken. Teig eine halbe Stunde an einem warmem Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3 gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einer Kugeln formen, dann aus jeder Kugel einen Strang mit ca. 25 cm Länge ausrollen. Die 3 Stränge locker zu einem Zopf flechten. Die Enden des Zopfes übereinander legen und ganz leicht an einander drücken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Zopf darauf geben. Den Zopf nochmals abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180 C° vorheizen.
Milch, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und verrühen. Den Zopf damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen.
Den Zopf bei 180 C° ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
