Mehl, Margarine, Puderzucker, Ei, Kakaopulver und Prise Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem feinen Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit einem Ausstecher Blüten oder beliebige Motive ausstechen. Die Hälfte der Kekse in der Mitte mit einem Lochausstecher ein Loch ausstechen. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und bei 180 C ca. 15 Minuten backen. Kekse auskühlen lassen.
Die Kekse mit der Erdbeermarmelade füllen und den zweiten Kekse darauf geben und leicht andrücken. Die gefüllten Kekse mit Puderzucker bestäuben.
