Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und 5 Minuten zu einem weichen Teig verkneten. Der Teig sollte sich dabei vom Rand lösen lassen und schön weich und nicht zu fest sein. Den Teig abecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 Teiglinge je 80 g teilen und jeden Teigling rundwirken. Etwas Teig von jedem Stück abstechen und zu einer Kugel formen ( für den Hasen-Popo ).
Den Rest des Teiglinges zu einem langen Strang rollen ( ca. 40 cm ). Den Teigstrang zu einer Schlaufe legen und die beiden Enden zweimal miteinander vedrehen. In das Loch die Teigkugel legen.
Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Die Teiglinge darauf geben. Die Hasen abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 C° vorheizen. Die Lauge anrühren und die Hasen damit bestreichen. Diesen Vorgang noch weitere 2 mal wiederholen. Die Hasen mit Brezelsalz bestreuen.
Hasen bei 200 C° ca. 18 Minuten backen.
