Wasser und Zucker in eine Schüssel geben, und die Hefe darin auflösen. 15 Minuten stehen lassen.
Mehl, Ei, Salz und Öl zugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten. Eine Schüssel ölen. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel geben, abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 2 Stränge teilen. Jeden Strang in 3 Stücke teilen. Die Teigstücke von außen nach innen einschlagen, umdrehen und rundschleifen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Burgerbrötchen mit Abstand darauf legen. Brötchen abdecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Burgerbrötchen vor dem Backen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Brötchen bei 180 C° ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
