Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Champignons putzen und vierteln.
Fleisch in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kräftig durchmischen. Öl in eine Pfanne geben und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Tomatenmark einrühren und unter Rühren anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Gemüsebrühe und Sahne zugeben, aufkochen und cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie zum Schluß zugeben und unterrühren.
Am besten passen Reis oder Bandnudeln zu diesem leckeren Gericht.
