Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Muffinblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
Gebrannte Mandeln fein hacken.
Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den gemahlenen Mandeln zugeben und unterrühren.
Zimt, Schmand und Milch zugeben und weiterrühren. Zum Schluß die gehackten Mandeln unterheben.
Den Teig in die vorbereiteten Muffin-Formen füllen. Muffins bei 180 C° ca. 20-25 Minuten backen.
Für das Frosting die weiche Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Frischkäse und Zimt zugeben und unterrühren. Die Creme mit einem Spritzbeutel ( mit Sterntülle ) auf die Muffins spritzen und mit den gebrannten Mandeln dekorieren.
