Schwäbischer Zwiebelkuchen
| Servings | Prep Time |
| 12Portionen | 30Minuten |
| Cook Time |
| 45Minuten |
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Ingredients
Teig
- 250 g Mehl
- 1/2TL Salz
- 1 Eigelb
- 120 g Margarine
- 75ml kaltes Wasser
Füllung
- 1kg Zwiebel
- 200g gewürfelten Speck
- 2EL Öl
- 1EL Mehl
- 3Becher Schmand
- 2TL Senf
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
- etwas Majoran
Instructions
- Für den Teig die Zutaten zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kaltstellen. Für die Füllung die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck im Öl ausbraten und leicht kross werden lassen, dann die Zwiebeln mit dazugeben und alles glasig dünsten. Das Mehl darüber geben, gut durchmischen und dann nochmals kurz durchschwitzen. Den Schmand, Senf, Eigelb, Eier und die Gewürze verquirlen und unter die warme Zwiebelmischung geben. Nach Bedarf nochmals abschmecken. Den Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser geben und am Rand hochziehen. Am Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Nun die Füllung darauf geben und den Kuchen bei 180 C° ca. 45 Minuten backen. Ihr könnt den Zwiebelkuchen frisch aus dem Ofen warm genießen – er schmeckt aber auch kalt sehr lecker.
Recipe Notes
Ich liebe diesen Schwäbischen Zwiebelkuchen aus meiner Heimat.
Und ich freue mich jedes Jahr auf den Herbst – wenn es wieder diesen herrlichen Zwiebelkuchen mit neuem Wein gibt. Ein Genuß sage ich Euch.
Probiert ihn aus und habt einen gemütlichen Abend – vielleicht bei Kerzenschein ? Vielleicht mit Freunden ?
