Topfenstrdel
| Servings | Prep Time |
| 1Portion | 40Minuten |
| Cook Time |
| 30Minuten |
|
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Ingredients
Strudelteig
- 250g Mehl
- 1EL Öl
- 125ml lauwarmes Wasser
- 1EL Essig
- 1Prise Salz
Quarkfüllung
- 600g Quark
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 200g Semmelbrösel
- 100g Rosinen
- 2P Vanillezucker
- 1TL Zimt
- abger. Zitronenschale
- 6 Eier
Instructions
- Für den Strudelteig die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, mit Öl bestreichen und in einer Schüssel ca. 30 Minuten ruhen lassen. Für die Quarkfüllung die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten alle zusammen verrühren und zum Schluß das Eiweiß unterheben. Den Teig ganz dünn ausrollen – so dass man Zeitung darunter lesen kann. Nun die Füllung auf ein Drittel des Teiges verteilen. Nun von gefüllten Seite her anfangen den Strudel aufzurollen – die Enden links und rechts dabei einschlagen. Den Strudel nun mit der Naht nach unten auf ein Backblech setzen und mit Öl einstreichen. Den Strudel bei 180 C° ca- 30 Minuten backen. Immer wieder dazwischen mit Öl bepinseln damit der Strudel schön knusprig wird. Nach dem Backen den heißen Strudel nochmals mit Öl einstreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Recipe Notes
Topfenstrudel
Guten Morgen Ihr Lieben,
Dieses Wochenende gibt’s zum Kaffee einen Topfenstrudel. Der Strudelteig ist leicht zu machen und auch ratzfatz gefüllt. Er schmeckt besonders gut mit einer Kugel Eis oder Vanillesauce.
Probiert ihn aus.
Habt nen tollen Start ins Wochenende !
